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公母蟹内在的营养价值到底有何不同?

公母蟹内在的营养价值到底有何不同?

摘要:
中国人吃大闸蟹喜欢一对一对的吃,其实是有原因的。大闸蟹含有丰富的微量元素、胶原蛋白等多种人体所必须的营养物质。都说九雌十雄,螃蟹公母营养一样吗?公蟹肉质鲜嫩,没有蟹黄,母蟹有大量的蟹黄,因此搭配起来互补。到底公蟹好吃呢还是母蟹好吃,那种最有营养呢?下面苏蟹阁小编就为您解答~  1.瓦埠湖大闸蟹公母的身体结构不同       分辨瓦埠湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。瓦埠湖大闸蟹母蟹的肚脐
2017-11-09 17:36
大闸蟹之养蟹技术问答

大闸蟹之养蟹技术问答

摘要:
水里养的水草是什么草,水葫芦还是其他的?(我们阳澄湖里的是水花生,大闸蟹里的水草需要沉水的水草,水葫芦不能太多,最好不用,水葫芦繁殖太
2017-11-09 17:35
如何蒸大闸蟹更美味?

如何蒸大闸蟹更美味?

摘要:
对于爱吃螃蟹的人来说,清蒸的方法并不能满足他们的需要,于是就有了炒螃蟹、红烧螃蟹、水煮螃蟹等做法,可是这样的做法往往破坏掉了螃蟹原本的味道,而且营养也容易流失。 高键表示,从营养方面来讲,用蒸的方法能够最大限度地保存鲜蟹的本味与营养,是烹饪螃蟹的最佳方法。蒸前应全面清洗,必要时还应为它做个“盐浴”,并用刷子“搓搓澡”,把里边的脏东西去掉。之后用绳捆住,防熟后掉腿、流黄,造成损失。螃蟹一定要活着蒸,
2017-11-11 15:08
蟹黄的营养价值和注意事项

蟹黄的营养价值和注意事项

摘要:
蟹黄其实是大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排除体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。
2017-11-11 14:55
公蟹的营养价值分析

公蟹的营养价值分析

摘要:
正是一年品蟹时,估计吃了大闸蟹的人不少。大闸蟹究竟有何特殊让人们如此喜欢?大闸蟹的营养价值又如何呢? 虽然吃起来很不方便,不过,丝毫阻止不了中国人对大闸蟹蟹肉的热爱。掏开蟹壳,掏出蟹肉,然后吃掉如此美味,这似乎也是每一个喜欢吃大闸蟹的人的享受过程。 江南大学曾对公螃蟹的营养价值进行的研究。研究发现,蟹肉的蛋白质含量高达18.9%,脂肪含量则只有0.9%。大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。 蟹肉蛋白质
2017-11-11 14:52
扫盲!海蟹河蟹几不同

扫盲!海蟹河蟹几不同

摘要:
众所周知,蟹分为海蟹与河蟹两类。但也有许多人并不知如何区分二者,现在,我们将从形态、生长环境等方面为您细细道来。         1、形态颜色 海蟹:新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,鳌足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色。 河蟹:蟹壳呈青绿色、有光泽,最前端的一对附肢叫鳌足
2017-11-11 14:48
如何蒸大闸蟹更美味?

如何蒸大闸蟹更美味?

摘要:
对于爱吃螃蟹的人来说,清蒸的方法并不能满足他们的需要,于是就有了炒螃蟹、红烧螃蟹、水煮螃蟹等做法,可是这样的做法往往破坏掉了螃蟹原本的味道,而且营养也容易流失。 高键表示,从营养方面来讲,用蒸的方法能够最大限度地保存鲜蟹的本味与营养,是烹饪螃蟹的最佳方法。蒸前应全面清洗,必要时还应为它做个“盐浴”,并用刷子“搓搓澡”,把里边的脏东西去掉。之后用绳捆住,防熟后掉腿、流黄,造成损失。螃蟹一定要活着蒸,
2017-11-11 14:44

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